Polpette di Tacchino al forno

Le Polpette di Tacchino al forno, sono una variante più light e dietetica delle classiche polpette.

Anche se sono cotte al forno, rimangono fuori croccanti e dentro morbide, non si noterà quasi la differenza!

INGREDIENTI

Quantità per 5-6 porzioni

400 gr Macinato di tacchino
2 Patate grandi (circa 300 gr)
2 fette Pane in cassetta
1 Spicchio di aglio
Sale fino
30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
3 uova
Mezza cipolla tritata
Latte q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Pane grattugiato q.b.
Prezzemolo q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

TEMPISTICHE

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti + 35/40 minuti
Tempo Passivo 0 minuti

Preparazione

Come prima passaggio per preparare la polpette iniziate pelando le patate, tagliatele a dadini e lessatele in acqua salata.

Tostate le fette di pane in cassetta e tagliatele a dadini, mette da parte per far raffreddare un poco.

Preriscaldate il forno a 180° C.

In un’ampia ciotola mettere il macinato, unire un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato, il trito di aglio, il prezzemolo, il pane in cassetta, la cipolla tritata, le uova, una macinata di pepe e un pochino di latte.

Una volta cotte e patate, scolatele e passatele sotto l’acqua corrente fredda. Sgocciolatele e versatele nella ciotola, amalgamate bene il tutto.

Se il composto dovesse risultare troppo morbido e non mantenere la forma, unire un pochino di pangrattato.

Prendete due piatti fondi e in uno sbattete un uovo e nell’altro versatevi il pangrattato.

Formare delle polpette delle dimensioni di una noce, passatele nell’uovo e poi nel pangrattato, mettetele su una placca da forno foderata con della carta da forno.

Versate un po’ di olio sulle polpette e cuocerle nel forno preriscaldato a 180° C per 35/40, girandole a metà cottura.

Regolare di sale e servire. Sono buone sia calde, sia tiepide.

Un consiglio in più

Come contorno potete abbinare quello che più preferite in base alla stagione come un’insalata mista, insalata tricolore, contorni a base di carote, cipolle, peperoni oppure come ho fatto io con dei carciofi.