Nachos

Quanti amano l’aperitivo e le patatine? Noi sicuramente! Le nostre preferite sono le patatine Nachos, chiamate anche “polentine” per via del loro ingrediente base: la farina di mais (sì, proprio quella della polenta).

Questa è una ricetta semplice, veloce e sfiziosa, perfetta da realizzare per un aperitivo tutto home-made!

Non vi resta che scaldare il forno e seguire la ricetta!

INGREDIENTI

250 gr Farina di Mais precotta
300 ml Acqua a temperatura ambiente
2 cucchiai di Paprika
2 cucchiai di Curry
2 cucchiai di Sale fino
Erba cipollina essiccata q.b.
Aglio in polvere q.b.
Peperoncino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio di Oliva per la superficie
Olio di Semi per la cottura in padella

TEMPISTICHE

Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 10/15 minuti per infornata
Tempo Passivo 30 minuti

Preparazione

La preparazione dei Nachos è molto semplice: in una ciotola versate la farina di mais precotta, l’acqua, il sale, le spezie, il pepe, il peperoncino e l’erba cipollina (se lo avete anche un pochino di aglio in polvere).

Tenete da parte un po’ di spezie che ci serviranno per spolverizzare i triangolini di polenta prima della cottura.

Mescolate bene, lavoratelo un pochino con le mani e dategli la forma di una sfera; coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Trascorsa la mezz’ora, preriscaldate il forno a 200°C.

Prendete l’impasto e lavoratelo un pochino con le mani. Pesate l’impasto e dividetelo in panetti uguali, a me ne sono usciti circa 4, e dategli una forma sferica.

Prendete ora un foglio di carta da forno e appoggiateci la pallina di impasto, coprite con un altro foglio di carta e stendete con un mattarello, avendo cura di mantenere una forma il più tonda possibile.

Prendete un piatto fondo o una ciotola e utilizzatela come dima per ricavare un cerchio dall’impasto steso: dividete ora l’impasto in 4 sezione che a loro volta saranno divise in tre. In questo modo otterrete dei Nachos della stessa dimensione.

Con l’aiuto di una palettina, prendete delicatamente un Nachos e mettetelo su una placca da forno rivestita con della carta. Ripetete i passaggi fino ad esaurire tutto l’impasto.

Una volta distribuiti i Nachos sulla teglia, prendete un pennello e un po’ di olio e spennellate la superficie, prendete un po’ delle spezie tenute da parte, il sale e il pepe e cospargete i triangolini di polenta.

Ora potete cuocerli in forno a 200°C per 10/15 minuti oppure cuocerli in padella con 4 cucchiai di olio di semi per 4 minuti per lato.

Un consiglio in più

Potete accompagnare i vostri Nachos con delle salsine, l’ideale sarebbe realizzare un buon Guacamole a base di avocado. Noi abbiamo scelto una salsa messicana (piccante al punto giusto) e una salsa allo yogurt.

I Nachos si conservano per qualche giorno in un sacchetto di plastica ermetico.