Sigarette di cialda

Ci capita spesso di mangiare qualche dolce confezionato e di dire: questo ci piacerebbe provare a farlo home-made… è questo il caso delle Sigarette di cialda!

INGREDIENTI

50 gr Farina 00
50 gr Albume d’uovo
50 gr Zucchero Semolato
50 gr Burro fuso
1 bacca di Vaniglia

TEMPISTICHE

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 8 minuti per infornata
Tempo Passivo 30 minuti

Preparazione

Iniziate a preparare le Sigarette di cialda unendo l’albume d’uovo con lo zucchero nella ciotola della planetaria, fate montare per un minuto circa, fino ad ottenere un composto spumoso ma non compatto. Se non avete la planetaria potete fare questo passaggio con uno sbattitore.

Setacciate ora la farina e unitela al composto di albumi e zucchero, mescolate bene per farla incorporare.

Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e versatelo a filo sull’impasto mentre mescolate. In ultimo unite la vaniglia.

Versate il tutto in una ciotola più piccola, coprite con pellicola e mettere a riposare in frigorifero per 2 ore o in freezer per 30 minuti circa.

Preriscaldate il forno statico a 175°C.

Imburrate una teglia o foderatela con un tappetino di silicone, è meglio non usare la carta forno perché lascerebbe troppo umida la cialda.

Una volta che il composto si è raddensato prelevatene un cucchiaino e versatelo sulla teglia, con il retro del cucchiaio distribuitelo uniformemente cercando di dare una forma ovale della dimensione di 10 cm di lunghezza. Un accorgimento importante è di mantenere lo stesso spessore, altrimenti i bordi cuoceranno per primi e diventeranno subito secchi.

Infornate a forno statico preriscaldato a 175°C per circa 6/8 minuti, il suggerimento è di non cuocere più di due cialde alla volta, altrimenti non si riesce ad arrotolarle in tempo.

Una volta cotte, sfornatele e cercate di arrotolarle strette su se stesse così da dare la forma rotonda.

Procedete in questo modo fino ad esaurire l’impasto… le vostre sigarette di cialda sono pronte!