La primavera è il periodo delle fragole e perché non esaltarle mettendole in un dolce per la colazione buonissimo?

Beh noi lo abbiamo fatto con il Plum-cake allo Yogurt e Fragole!

Aggiungete all’impasto un terzo delle fragole e mescolate con una spatola.

Foderate con della carta da forno lo stampo per plum-cake e versatevi metà dell’impasto, mettete l’altro terzo di fragole tenute da parte e coprite con l’altra metà di impasto.

In superficie disponete le fragole rimaste e date una spolverata con lo zucchero: in questo modo si creerà una crosticina croccante e dolce in superficie.

Infornate a 170°C per circa 40 minuti, il plum-cake sarà pronto quando supererà la prova stecchino, (ossia infilando uno stuzzicadenti nel plum-cake esso uscirà asciutto). Se invece notate che la superficie si sta scurendo troppo coprite con della stagnola.

Una volta sfornato lasciatelo raffreddare per almeno un’ora prima ti toglierlo dallo stampo, non lasciatelo troppo altrimenti i creerà umidità sul fondo e il plum-cake risulterà bagnato.