Polpette antispreco

Ci sono occasioni in cui prepariamo del cibo in più e che purtroppo avanza, a noi capita spesso quando facciamo delle grigliate: vuoi che quel giorno preferiamo le verdure o una bella bruschetta, un po’ di carne avanza sempre. Ammettetelo succede anche a voi!

Per non buttare via niente realizziamo delle Polpette Anti-spreco: sono facili da fare, molto saporite e ci aiutano a ridurre lo spreco alimentare.

INGREDIENTI

Quantità per 5-6 porzioni

500/600 gr di Carne “avanzata” dalla grigliata o da altre preparazioni; nelle nostre avevamo:
- Costine
- Salamella
- Salsiccia
- Arrosticini
- Tagliata di manzo
- Petto di pollo
2 fette Pane in cassetta
50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
1 Uovo
Latte q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Pane grattugiato q.b.
Prezzemolo q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

TEMPISTICHE

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti + 35/40 minuti
Tempo Passivo 0 minuti

Preparazione

Iniziate tagliando a dadini la carne, poi con l’attrezzo per macinare iniziate a lavorarle per ottenere della carne trita: in questo caso la maglia del tritacarne dovrà essere molto sottile.

Tostate le fette di pane in cassetta e tagliatele a dadini, mette da parte per far raffreddare un poco.

Preriscaldate il forno a 180° C.

In un’ampia ciotola mettere il macinato, il parmigiano grattugiato, il pane in cassetta, l’uovo, una macinata di pepe e il latte.

Con le mani o con la frusta della planetaria impastate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se il composto dovesse risultare troppo morbido e non mantenere la forma, unite un pochino di pangrattato, in caso contrario se dovesse essere troppo rigido versate un po’ latte

Prendete un piatto fondo e versatevi il pangrattato. Formate delle polpette delle dimensioni di una noce, passatele nel pangrattato, mettetele su una placca da forno foderata con della carta.

Versate un po’ di olio sulle polpette e cuocetele nel forno preriscaldato a 180° C per 20/25 minuti, girandole a metà cottura.

Regolare di sale e servire. Sono buone sia calde, sia tiepide.

Un consiglio in più

Come contorno potete abbinare quello che più preferite in base alla stagione come un’insalata mista, insalata tricolore, contorni a base di carote, cipolle, peperoni oppure come ho fatto io con dei carciofi.

Potete anche riutilizzare le verdure grigliate, come abbiamo fatto noi, che sono avanzate dalla nostra grigliata!

Se la ricetta vi è piaciuta provare anche la ricetta delle Polpette di Tacchino al forno, un versione light!